Рассказываем, как заморозить ягоды на зиму, чтобы они меньше смерзались, не теряли сок и были удобны для каш, выпечки и компотов.
Что понадобится
- спелые плотные ягоды
- сито
- бумажные полотенца
- поднос
- контейнеры или пакеты
Что сделать
- Переберите ягоды и сразу уберите мягкие, треснувшие и подмятые.
- Быстро промойте ягоды небольшими порциями, не оставляя их надолго в воде.
- Просушите на полотенце: лишняя влага превращается в ледяную корку.
- Разложите ягоды одним слоем на подносе и подморозьте.
- Пересыпьте в контейнеры, подпишите дату и не трамбуйте до сока.
Когда лучше не делать самому
- Если ягоды с плесенью, брожением или кислым запахом: заморозка не сделает их безопасными.
- Если ягоды уже пустили много сока и размякли: лучше сварить компот или соус, а не ждать красивой рассыпной заморозки.
- Если морозилка не держит стабильный холод: ягоды смерзнутся и быстрее потеряют качество.