Как сохранить урожай кабачков свежим. Сбор, просушка, температура и хранение без лишней влаги.
Урожай кабачков хранится дольше, если снимать не переросшие плоды, не мыть их перед закладкой и держать в сухом прохладном месте.
Что понадобится
- сухой день для сбора;
- острый секатор или нож;
- мягкая сухая тряпка;
- ящики, картон или деревянные рейки;
- прохладное сухое место без промерзания.
Что сделать
- Снимайте кабачки в сухую погоду. Для хранения выбирайте плотные плоды без трещин, вмятин и мягких пятен.
- Оставляйте хвостик длиной 4-6 см. Не отламывайте плод руками: надрыв возле плодоножки быстро начинает гнить.
- Не мойте кабачки перед хранением. Сухую землю аккуратно снимите тряпкой, но кожицу не скоблите.
- Разложите плоды на несколько часов в тени под навесом, чтобы поверхность полностью высохла.
- Уложите кабачки в один слой или с прокладками из картона. Плоды не должны лежать вплотную и давить друг на друга.
- Держите урожай в прохладном сухом месте. Проверяйте раз в неделю и сразу убирайте кабачки с мягкими пятнами.
- Молодые тонкокожие кабачки не закладывайте надолго. Их лучше съесть первыми или заморозить нарезкой.
Когда лучше не делать самому
- Если кабачки уже пахнут кислым, текут или покрылись плесенью.
- Если урожай был подморожен: такие плоды долго не лежат.
- Если нужно хранить большой объем на продажу, важны сорт, влажность и стабильная температура.