Как хранить зелень в холодильнике свежей. Влага, контейнер, переборка и правильная полка.
Свежая зелень портится от лишней воды, тесной упаковки и подмороженной задней стенки холодильника. Сначала ее нужно перебрать и обсушить.
Что понадобится
- бумажные полотенца или чистая ткань;
- контейнер с крышкой или пакет с небольшим доступом воздуха;
- стакан или банка для пучков на стеблях;
- ножницы для подрезки стеблей;
- место в основном отделении холодильника.
Что сделать
- Переберите зелень сразу после покупки. Уберите желтые, мокрые и подгнившие листья.
- Если зелень чистая, не мойте ее заранее. Если мыть нужно, промойте быстро и тщательно обсушите.
- Для укропа, петрушки и кинзы заверните пучок в слегка сухое бумажное полотенце и положите в контейнер или пакет с зазором.
- Для зелени на крепких стеблях можно подрезать кончики и поставить пучок в банку с небольшим количеством воды, сверху свободно прикрыть пакетом.
- Листовой салат храните сухими листьями в контейнере, переложив полотенцем, чтобы оно забирало конденсат.
- Не ставьте зелень к задней ледяной стенке холодильника. Подмерзшие листья темнеют и быстро раскисают.
- Проверяйте запас каждый день. Влажное полотенце заменяйте, испорченные веточки убирайте сразу.
Когда лучше не делать самому
- Если зелень уже склизкая, с запахом брожения или заметной плесенью.
- Если зелень предназначена для детского питания, а свежесть вызывает сомнения.
- Если нужно хранить большой объем дольше недели, лучше часть заморозить.