Разберите, как просушить и хранить чеснок после уборки, чтобы головки не плесневели, не прорастали и дольше оставались плотными.

Что понадобится

  • сухое проветриваемое место;
  • решетка, сетка, ящики или подвес для сушки;
  • секатор или ножницы;
  • перчатки;
  • бумажные пакеты, сетки или картонные коробки;
  • темное прохладное место для хранения.

Что сделать

  1. Уберите чеснок в сухую погоду.

Лучше выкапывать чеснок, когда земля не мокрая, а нижние листья уже подсохли. Головки не тяните силой за стебель: аккуратно подкопайте, чтобы не повредить донце и зубчики.

  1. Не мойте головки перед хранением.

Стряхните лишнюю землю руками после подсушивания. Мыть чеснок перед длительным хранением не нужно: лишняя влага повышает риск плесени и гнили.

  1. Просушите чеснок 10-14 дней.

Разложите головки в один слой или подвесьте пучками в тени, под навесом или в проветриваемом помещении. Прямое солнце и сырой закрытый сарай одинаково нежелательны.

  1. Обрежьте корни и стебли.

Когда шейка подсохнет, аккуратно обрежьте корни, не повреждая донце. Стебель можно оставить длинным для плетения кос или обрезать, оставив примерно 3-5 см.

  1. Отберите поврежденные головки.

Все головки с порезами, мягкими местами, пятнами и раскрытыми зубчиками отложите отдельно. Их лучше использовать первыми, а не класть к здоровому чесноку.

  1. Выберите способ хранения.

Чеснок можно хранить в сетках, косах, бумажных пакетах или картонных коробках с отверстиями. Важно, чтобы воздух проходил свободно, а головки не лежали в плотном влажном слое.

  1. Держите в темноте и проверяйте раз в месяц.

Для хранения подходит сухое темное место без резких перепадов температуры. Раз в несколько недель перебирайте запас и убирайте головки, которые начали мягчеть, плесневеть или прорастать.

Когда лучше не делать самому

  • Если чеснок выкопан после сильных дождей и уже имеет следы гнили.
  • Если большая часть головок мягкая, с пятнами или неприятным запахом.
  • Если помещение для хранения сырое, промерзает или плохо проветривается.
  • Если нужно сохранить посадочный чеснок редкого сорта и есть сомнения по болезни.

В этих случаях лучше сначала отсортировать урожай и оставить на хранение только здоровые головки.